“小鲜肉”餐包

“这款面包的造型即简单又别致,烤好后的成品象一朵朵花一样绽放,看起来很惊艳,吃起来口感也特别好。方子参照优雅烘焙,感谢分享。”
所属分类: 面包  

“小鲜肉”餐包的用料

主料

高粉 380克 高粉 380克
牛奶 160克 牛奶 160克
酵母粉 5克 酵母粉 5克
蛋黄 1个 蛋黄 1个
香葱粒 适量 香葱粒 适量

“小鲜肉”餐包的做法

#“小鲜肉”餐包的做法图解2

步骤1

牛奶加热到80度,与黄油、细砂糖混合。(加热牛奶是为了消除牛奶里阻碍酵母活性的物质)
#“小鲜肉”餐包的做法图解3

步骤2

充分搅拌至糖和黄油熔化。
#“小鲜肉”餐包的做法图解4

步骤3

放至温热(约42度左右),加入酵母粉搅匀,静置5分钟。
#“小鲜肉”餐包的做法图解5

步骤4

把以上步骤3与高粉、盐、鸡蛋、蛋黄一同放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团(无需手套膜的生成),放入容器中进行发酵。
#“小鲜肉”餐包的做法图解6

步骤5

发酵至2--2.5倍大时取出排气,等分成36小份。
#“小鲜肉”餐包的做法图解7

步骤6

分别滚圆,然后3个一组摆放在玛芬模具内,放温暖湿润处进行二次发酵。(模具事先刷油,以方便脱模。)
#“小鲜肉”餐包的做法图解8

步骤7

在发酵好的面团顶部撒上香肠和香葱粒。
#“小鲜肉”餐包的做法图解9

步骤8

烤箱预热,190度10分钟左右至表面金黄即可。(我用180度烤了15分钟左右,在出炉后趁热又刷了一层油来增强色泽)
#“小鲜肉”餐包的做法图解10

步骤9

成品图
#“小鲜肉”餐包的做法图解11

步骤10

成品图
#“小鲜肉”餐包的做法图解12

步骤11

分钟以后脱模。
#“小鲜肉”餐包的做法图解13

步骤12

成品图

“小鲜肉”餐包的烹饪技巧


使用的厨具:面包机、汤锅、电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   “小鲜肉”餐包的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜