牙签肉

“牙签肉，不容错过的美味。”
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牙签肉的用料

主料

梅子肉 350g 梅子肉 350g
花椒粒 10g

辅料

油 适量 油 适量
大葱 适量 大葱 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量
白糖 适量 白糖 适量

牙签肉的做法

#牙签肉的做法图解2

步骤1

准备一块瘦肉，要嫩的。净重350克.
#牙签肉的做法图解3

步骤2

洗净，切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米后的片。然后放在吸油纸上一会.
#牙签肉的做法图解4

步骤3

待水分吸的差不多，将肉片放入容器中，加入淀粉、蚝油、料酒、白糖、孜然粉。
#牙签肉的做法图解5

步骤4

搅拌均匀，腌制30分钟。
#牙签肉的做法图解6

步骤5

用牙签一个一个的串起来。
#牙签肉的做法图解7

步骤6

白芝麻用小火焙熟。备用。
#牙签肉的做法图解8

步骤7

干辣椒用干布擦干净，剪成小段，不要辣椒籽。葱、姜切碎末。
#牙签肉的做法图解9

步骤8

为了避免油炸溅的倒出都是油，用深一点点容器炸牙签肉。油用中火烧到6成热。
#牙签肉的做法图解10

步骤9

改用大火，迅速将肉片炸制九成熟。
#牙签肉的做法图解11

步骤10

捞出，控油。
#牙签肉的做法图解12

步骤11

锅中放入热油，放入干辣椒和花椒粒煸香。
#牙签肉的做法图解13

步骤12

葱、姜末放入2分之一继续煸香。
#牙签肉的做法图解14

步骤13

放入控出油的牙签肉煸炒2分钟。
#牙签肉的做法图解15

步骤14

最后倒入余下的葱姜末和焙熟的白芝麻。拌匀，关火。
#牙签肉的做法图解16

步骤15

上桌喽。浓浓的孜然味道，麻辣鲜香，下酒的美食哦。

牙签肉的烹饪技巧


腌肉的时候一定要调好口味，在烹调的时候不加任何的调料 -使用的厨具：炒锅

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/ 16   牙签肉的做法步骤

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