心形椰蓉包


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心形椰蓉包的用料

主料

高筋粉 250克 高筋粉 250克
牛奶 100克 牛奶 100克
盐 3克 盐 3克
黄油 35克

辅料

黄油 30克 黄油 30克
鸡蛋 30克 鸡蛋 30克
椰蓉 60克

心形椰蓉包的做法

#心形椰蓉包的做法图解2

步骤1

面团材料后油法揉至扩展阶段，基础发酵两倍大。
#心形椰蓉包的做法图解3

步骤2

排气后，分割成8等份，滚圆松弛15分钟。
#心形椰蓉包的做法图解4

步骤3

取松弛好的面团擀开成圆形，放上椰蓉。
#心形椰蓉包的做法图解5

步骤4

收口捏紧，松弛10分钟。。
#心形椰蓉包的做法图解6

步骤5

取包好椰蓉的面团，擀成椭圆形。
#心形椰蓉包的做法图解7

步骤6

纵向对折一次
#心形椰蓉包的做法图解8

步骤7

再横向对折一次后
#心形椰蓉包的做法图解9

步骤8

从中间切开，底部留2厘米不要切断。
#心形椰蓉包的做法图解10

步骤9

将切面翻转向上
#心形椰蓉包的做法图解11

步骤10

全部整形完成后二次发酵，发酵完后刷蛋液。
#心形椰蓉包的做法图解12

步骤11

入预热180度烤箱中层，18分钟左右上色均匀即可。

心形椰蓉包的烹饪技巧


椰蓉馅制作方法：黄油软化后加入细砂糖搅打均匀，再加入鸡蛋搅匀，加入椰蓉拌匀后加入牛奶搅拌至吸收，分成8等分待用。 -使用的厨具：电烤箱

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