黄豆酱粉蒸排骨

“以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！”
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咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

黄豆酱粉蒸排骨的用料

主料

排骨适量

辅料

蒸肉粉适量	蒸肉粉适量
姜适量	姜适量

配料

黄豆酱适量	黄豆酱适量
料酒适量	料酒适量
食用油适量	食用油适量

黄豆酱粉蒸排骨的做法

步骤1

排骨用冷水浸泡半小时。

步骤2

配料。土豆去皮切片洗净。

步骤3

屉笼里摆好土豆。

步骤4

排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。

步骤5

米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。

步骤6

排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。

黄豆酱粉蒸排骨的烹饪技巧

后话： 1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。 2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。 3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。 4，下面的配菜可以根据自己喜好。