菊花里脊

“东北传统特色菜，外焦里嫩，酸甜适口，造型美观”
所属分类： 热菜   开胃菜   常见菜式   粤菜   老人   冬季食谱   宴客菜  

菊花里脊的用料

主料

猪里脊肉 300克 猪里脊肉 300克

辅料

盐 1克 盐 1克
糖 5克 糖 5克
淀粉 适量 淀粉 适量
花椒水 适量

菊花里脊的做法

#菊花里脊的做法图解2

步骤1

里脊肉先冷动一会，稍硬即可，比较好切，先橫着切片但底部不能切断，如果切不好可以用筷子垫在底部，
#菊花里脊的做法图解3

步骤2

再竖过来切条，个人感觉还是细点比较好看，但要注意底部千万别切断
#菊花里脊的做法图解4

步骤3

小碗打入鸡蛋清，放入切好的肉，加入盐.料酒.花椒水，用手抓一下，淹十分钟
#菊花里脊的做法图解5

步骤4

放入淀粉盆中，沾上淀粉，沾上后抖落抖落，反复几遍，沾满
#菊花里脊的做法图解6

步骤5

油温七-八成热时入油锅中炸，可以用筷子夹住底部，下入定下形，这样可以使菊花散开，定形炸一会后，捞出，复炸一遍再
#菊花里脊的做法图解7

步骤6

炒勺留底油，下入番茄酱煸炒一下，要小火，加糖.醋加适量水，熬到起小泡时加一点水淀粉
#菊花里脊的做法图解8

步骤7

把番茄酱汁浇到炸好的菊花肉是即可
#菊花里脊的做法图解9

步骤8

装饰上花叶
#菊花里脊的做法图解10

步骤9

成品图

菊花里脊的烹饪技巧


酸甜口可以根据自己的喜欢定，怕酸可以不加醋，淹肉时盐要少，也可以撒点芝麻增香 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

菊花里脊的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   菊花里脊的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜