葱花豆腐羹

“葱花豆腐羹，以葱花为点缀，香菇，胡萝卜为辅料，色泽鲜嫩，爽滑可口，深受家人的喜爱。做这道菜目的很简单，家人不喜欢吃胡萝卜，我相信很多人都讨厌它的味道，但深知它的营养价值高。这道菜，会让人记住她爽滑的口感，胡萝卜淡淡橙，给她增添色彩。”
所属分类： 羹类   汤羹   老人   淮扬菜   午餐  

葱花豆腐羹的用料

主料

豆腐 半盒 豆腐 半盒
胡萝卜 三片 胡萝卜 三片

辅料

咸鸭蛋 1个 咸鸭蛋 1个
盐 少量 盐 少量

葱花豆腐羹的做法

#葱花豆腐羹的做法图解2

步骤1

半盒豆腐切成小块，待用。
#葱花豆腐羹的做法图解3

步骤2

放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）
#葱花豆腐羹的做法图解4

步骤3

）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；
#葱花豆腐羹的做法图解5

步骤4

一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）
#葱花豆腐羹的做法图解6

步骤5

放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；
#葱花豆腐羹的做法图解7

步骤6

水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；
#葱花豆腐羹的做法图解8

步骤7

加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；
#葱花豆腐羹的做法图解9

步骤8

番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；
#葱花豆腐羹的做法图解10

步骤9

均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；
#葱花豆腐羹的做法图解11

步骤10

加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）
#葱花豆腐羹的做法图解12

步骤11

噔噔噔！！！出锅啦!!!

葱花豆腐羹的烹饪技巧


1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！3)无额外添加油，可感不油腻。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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