韭菜炒豆皮

“这道素菜，好吃不腻，而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气，配上豆腐皮的软韧筋道，真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮，真是超级好吃！”
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韭菜炒豆皮的用料

主料

韭菜 一把 韭菜 一把

辅料

玉米油 适量 玉米油 适量
蚝油 20克

韭菜炒豆皮的做法

#韭菜炒豆皮的做法图解2

步骤1

韭菜择洗干净，沥干水
#韭菜炒豆皮的做法图解3

步骤2

切成寸段
#韭菜炒豆皮的做法图解4

步骤3

豆腐皮一块洗净
#韭菜炒豆皮的做法图解5

步骤4

切成粗丝
#韭菜炒豆皮的做法图解6

步骤5

炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
#韭菜炒豆皮的做法图解7

步骤6

倒入豆腐丝，翻炒均匀
#韭菜炒豆皮的做法图解8

步骤7

根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
#韭菜炒豆皮的做法图解9

步骤8

待韭菜微微塌软，便可出锅
#韭菜炒豆皮的做法图解10

步骤9

香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢

韭菜炒豆皮的烹饪技巧


韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。 -使用的厨具：炒锅

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