豆角烧茄子

“豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。”
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豆角烧茄子的用料

主料

长茄子 1个 长茄子 1个

辅料

红辣椒 适量 红辣椒 适量

豆角烧茄子的做法

#豆角烧茄子的做法图解2

步骤1

准备食材。
#豆角烧茄子的做法图解3

步骤2

将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
#豆角烧茄子的做法图解4

步骤3

茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
#豆角烧茄子的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
#豆角烧茄子的做法图解6

步骤5

煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
#豆角烧茄子的做法图解7

步骤6

将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
#豆角烧茄子的做法图解8

步骤7

在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
#豆角烧茄子的做法图解9

步骤8

开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
#豆角烧茄子的做法图解10

步骤9

出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

豆角烧茄子的烹饪技巧


1、 辣椒的量随自己的口味放。2、 豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。3、 茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水份来，炒的时候要去多余的水份倒掉。4、 腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。5、 蒸鱼豉油超市有卖。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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