不一样的皮冻--南美虾仁皮冻

“皮冻--女人的最爱。今天天气凉爽，心情也甚好，往厨房一站就是几个小时，只是为了做出这款外貌协会的看菜，将脆爽的南美虾仁加入到调味后的皮冻里，一起放入鸡蛋壳里定型。吃的时候可以沾自己爱的沾料，爱大蒜的用蒜汁，爱酸辣的用酸辣汁，象我们这样爱芥末的就用芥末。随你喜欢，吃的就是小资调调”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   浙菜   儿童   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的用料

主料

猪皮 100克 猪皮 100克
香料 适量

辅料

南美虾仁 4只 南美虾仁 4只

不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法

#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解2

步骤1

一煮：去血水。冷水煮熟十分钟，捞出拨猪毛
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解3

步骤2

把皮内的猪肥肉去掉
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解4

步骤3

二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去异味。
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解5

步骤4

捞出，再次去异味，刮掉表皮浮油，再次清理内里的肥油
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解6

步骤5

把猪皮再次用温水清洗，切成小粒
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解7

步骤6

三煮：加入八角，花椒，大葱，姜片，陈皮，香叶与猪皮粒一起入高压锅20分钟，加水的量为皮粒的2倍
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解8

步骤7

又浓又稠的猪皮冻熬出来了，捞出香料扔掉
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解9

步骤8

虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解10

步骤9

鸡蛋壳是以前做鸡蛋时留下的，顶上开个口将鸡蛋鲐出后，蛋壳洗净备用，将熟虾仁放入这些蛋壳内。
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解11

步骤10

再倒入已经放了盐，鸡精的皮冻
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解12

步骤11

入冰箱，很快就凝结成型了
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解13

步骤12

容器里铺上青菜
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解14

步骤13

将蛋壳小心剥去
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解15

步骤14

漂亮的，带有一丝文艺色彩的朦胧派虾仁皮冻就这样诞生了
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解16

步骤15

有点不忍心下口，多角度拍几张图纪念一下
#不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法图解17

步骤16

虾仁又脆又弹牙，皮冻软软糯糯。

不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的烹饪技巧


很简单的制作方法，窍门没什么，经验得失倒是有一些，要是里面放两个虾仁的话，色彩应该会更美！ -使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   不一样的皮冻--南美虾仁皮冻的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜