肉松面包卷

“　　用自制的沙拉酱、肉松做面包卷，吃起来味道更独特、鲜美，但由于沙拉酱是用生蛋黄制作，生吃不太放心，所以我只在面包进烤箱前涂上点沙拉酱，这样，既能尝到其美味，又没有后顾之忧，安全第一。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

肉松面包卷的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
酵母 2克 酵母 2克
糖 25克 糖 25克
玉米油 15克 玉米油 15克

辅料

肉松 适量 肉松 适量
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
芝麻 适量 芝麻 适量

肉松面包卷的做法

#肉松面包卷的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#肉松面包卷的做法图解3

步骤2

将高粉、糖、盐、奶粉、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
#肉松面包卷的做法图解4

步骤3

分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
#肉松面包卷的做法图解5

步骤4

面团发酵约1小时至二倍大。
#肉松面包卷的做法图解6

步骤5

取出排气，放在一张油纸上擀成烤盘形状及大小。
#肉松面包卷的做法图解7

步骤6

放入烤盘，盖上保鲜膜，置温暖处二次发酵至二倍大。
#肉松面包卷的做法图解8

步骤7

发酵好后用叉子叉些洞，排气。
#肉松面包卷的做法图解9

步骤8

涂上一层自制的沙拉酱。
#肉松面包卷的做法图解10

步骤9

洒上葱花、芝麻、火腿碎。
#肉松面包卷的做法图解11

步骤10

预热烤箱，上下火，中下层，130度烤25分钟（视自家烤箱温度而定）。
#肉松面包卷的做法图解12

步骤11

烤好后取出晾凉。
#肉松面包卷的做法图解13

步骤12

在正面盖上一张油纸，倒扣过来。
#肉松面包卷的做法图解14

步骤13

抹一层蜂蜜，洒上一层肉松。
#肉松面包卷的做法图解15

步骤14

用擀面杖卷着油纸把面包卷起来，卷好后定型15分钟。
#肉松面包卷的做法图解16

步骤15

取下油纸，切段，两面抹上蜂蜜、沾满肉松，大功告成。
#肉松面包卷的做法图解17

步骤16

成品图。
#肉松面包卷的做法图解18

步骤17

成品图。
#肉松面包卷的做法图解19

步骤18

成品图。

肉松面包卷的烹饪技巧


1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。面包不要烤得太干，否则难以卷起。 -使用的厨具：电烤箱

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