鱼香豆腐


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鱼香豆腐的用料

主料

北豆腐 适量 北豆腐 适量
姜 适量 姜 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
清水 适量 清水 适量
米醋 适量 米醋 适量
淀粉 适量

鱼香豆腐的做法

#鱼香豆腐的做法图解2

步骤1

北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀
#鱼香豆腐的做法图解3

步骤2

炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味
#鱼香豆腐的做法图解4

步骤3

然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香
#鱼香豆腐的做法图解5

步骤4

然后放入调好的鱼香汁
#鱼香豆腐的做法图解6

步骤5

加入焯好的豆腐块
#鱼香豆腐的做法图解7

步骤6

翻炒均匀，大火收汁即可出锅

鱼香豆腐的烹饪技巧


调料中已经有了豆瓣酱和生抽，所以炒时不用再放盐了的；豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 7   鱼香豆腐的做法步骤

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