香葱爆蛏子

“吃蛏子，肉肥味美， 含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。”
所属分类： 私房菜   老人   夏季食谱   晚餐   酒席  

香葱爆蛏子的用料

主料

蛏子 500克

辅料

小葱 50克 小葱 50克
盐 适量

香葱爆蛏子的做法

#香葱爆蛏子的做法图解2

步骤1

新鲜蛏子放入水中，至少两到三小时，期间多次换水
#香葱爆蛏子的做法图解3

步骤2

反复淘洗，去除脏污
#香葱爆蛏子的做法图解4

步骤3

清水煮开，放入蛏子煮2-3分钟，捞出沥干
#香葱爆蛏子的做法图解5

步骤4

锅中放少许油，放入蛏子，撒葱花，大火爆炒，3分钟左右，调入盐，继续翻炒2分钟左右出锅
#香葱爆蛏子的做法图解6

步骤5

盛盘，味道很鲜美
#香葱爆蛏子的做法图解7

步骤6

再来张细节图

香葱爆蛏子的烹饪技巧


蛏子一定要多换水，清洗多次并过水煮，以去除杂质并杀菌。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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