小猫蛋糕

“之前的菜谱不小心发布了，不是完整版，抱歉了。这期烘焙的主题是杯子蛋糕（裱花），老公知道后明确表示不要吃奶油，我想小朋友吃多了确实也不好，如何是好，看着大家热火朝天做蛋糕，心里痒，加上小朋友这两天幼儿园的生活也适应了，做妈妈的要奖励，于是出了这款不是很专业的蛋糕。做工粗糙，不过小朋友甚是喜欢。这款蛋糕我用了老式蛋糕的方子，材料简单，无水无油，口感还不错。”
所属分类：烘焙纸杯蛋糕

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

小猫蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个	鸡蛋 5个
糖 80g	糖 80g
紫薯泥适量	紫薯泥适量
糖（造型用）适量	糖（造型用）适量

小猫蛋糕的做法

步骤1

蛋糕所用材料

步骤2

鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖和几滴白醋

步骤3

开始打发，开始会出现许多泡泡

步骤4

泡泡变少，开始变浓稠，继续打

步骤5

变得非常细腻，无大的泡泡出现

步骤6

继续打到提起打蛋器蛋液滴落后纹路不易消失即可。烤箱预热，上下火170度

步骤7

分三次筛入面粉，每次都要翻拌均匀后再加入

步骤8

拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入预热好的烤箱中

步骤9

度上下火20分钟

步骤10

冷却备用

步骤11

紫薯、红薯和土豆洗净，入微波炉烤熟，去皮，压成泥。紫薯较干可放入适量酸奶调成需要的状态

步骤12

土豆加入适量的糖压成土豆泥

步骤13

用保鲜膜包住，捏出需要的形状

步骤14

组合出需要的造型

步骤15

做的有些粗糙

步骤16

用巧克力画出五官

小猫蛋糕的烹饪技巧

1、红薯泥比较软，不太适合造型，可以加入适量熟的糯米粉，我没加，所以用的较少2、紫薯泥较干，可以加入适量酸奶调出需要的硬度，也可以加入纯奶或者炼乳，依个人喜好3、土豆泥有些涩，加些糖或者炼乳中和一下4、将薯泥过一下筛效果会更细腻一些，我的有些粗糙了5、如果没有巧克力也可以用海苔剪出眼睛和胡须等部位。 -使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱