巧克力奶油蛋糕

“爱吃巧克力的你，会爱上这个小蛋糕哒~”
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巧克力奶油蛋糕的用料

主料

小鸡蛋 3个（连壳110g） 小鸡蛋 3个（连壳110g）
低筋面粉 35g 低筋面粉 35g
黑巧克力块 5g 黑巧克力块 5g

辅料

糖粉 8g 糖粉 8g

巧克力奶油蛋糕的做法

#巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

备齐材料
#巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡
#巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大
#巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

加入色拉油继续搅打均匀
#巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀
#巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌
#巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀
#巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

拌好的面糊无干粉状
#巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

放入纸杯8分满
#巧克力奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考），出炉后冷却
#巧克力奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

巧克力隔水溶化
#巧克力奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油80g+糖粉10g打发后，加入巧克力搅拌均匀
#巧克力奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

装入裱花袋，挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴……
#巧克力奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

不会裱花的我，只能乱来了

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧


大鸡蛋要2个就行 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 15   巧克力奶油蛋糕的做法步骤

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