烧茄子

“烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，再跟肉片啥的一起烧，试验了几次味道还不错，不比过油的差啥，这样又享受了美味还注重了健康一举两得。”
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烧茄子的用料

主料

圆茄子 400g

辅料

彩椒 100g 彩椒 100g
生抽 15ml 生抽 15ml
蒜 10g 蒜 10g
醋 10ml 醋 10ml
淀粉 10g 淀粉 10g

烧茄子的做法

#烧茄子的做法图解2

步骤1

准备好食材：圆茄子、猪肉、彩椒、生抽、葱姜蒜、淀粉、醋、白糖、九三鲜榨大豆油。
#烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。
#烧茄子的做法图解4

步骤3

茄子放在微波炉容器内放入微波炉高火加热6分钟。
#烧茄子的做法图解5

步骤4

猪肉放点淀粉和生抽抓抓，取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。
#烧茄子的做法图解6

步骤5

炒锅烧热后加入九三鲜榨大豆油，油热之后下入猪肉片煸炒。
#烧茄子的做法图解7

步骤6

猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。
#烧茄子的做法图解8

步骤7

下入微波炉打好的茄子翻炒2分钟
#烧茄子的做法图解9

步骤8

然后加入彩椒块翻炒几下
#烧茄子的做法图解10

步骤9

加入适量盐翻炒均匀
#烧茄子的做法图解11

步骤10

最后倒入勾兑好的碗汁翻匀
#烧茄子的做法图解12

步骤11

关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。

烧茄子的烹饪技巧


倒碗汁时要一边倒一边翻炒，看到汤汁浓稠就可以不再加了，别一股脑都倒进去。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 12   烧茄子的做法步骤

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