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莲蓉蛋黄月饼
“虽然是第一次做月饼，但是因为有制作蛋黄酥这类食物的经验，月饼做起来倒也是不难的，配比正确，烤制时间主要，基本上新手也是完全可以成功的。做好没有等待回油，我就拍了照，因为想着要打包好后送家人和朋友们，又接近天黑，光线不是很好，所以看着卖相不怎样，但是味道却很不错。”
所属分类：
烘焙
儿童
中秋
月饼
莲蓉蛋黄月饼的做法
步骤1
准备材料
步骤2
枧水和糖浆混合搅拌均匀、分次加入玉米油
步骤3
拌匀
步骤4
筛入月饼粉，用刮刀拌匀
步骤5
用保鲜膜包好松弛一个小时
步骤6
蛋黄对半切后淋少许高度白酒
步骤7
烤箱150度10分钟
步骤8
馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆
步骤9
馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆
步骤10
松弛好的饼皮分成15克大小，搓圆
步骤11
包入馅料滚圆
步骤12
包入蛋黄莲蓉馅，用往上推的方式包好
步骤13
薄薄滴滚一层粉
步骤14
放入月饼模具中压实后按压下就做好月饼胚了
步骤15
表面喷水
步骤16
放入预热好的烤箱200度5分钟
步骤17
取出表面刷蛋液（薄薄就好）
步骤18
重新入烤箱180度15分钟左右，放凉后保存静置2天左右回油后食用莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧
因为家人不喜欢蛋黄，所以我用了半粒蛋液不要刷太后，否则烤后纹路不清晰我这个片片是刚烤好拍的，如果回油2天后成品会更润泽 -使用的厨具：电烤箱
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