螃蟹萝卜煲

“初秋，螃蟹又开始上季了，只是价格也随着双节即将来临也越发的贵了，有膏膏的螃蟹咱不能老吃，但是买买实惠的公蟹回来熬汤，味道也是一样的棒不是？初秋干燥，给家人适时的当季食材做汤品也是很必须的。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动和止咳化痰，增加食欲，帮助消化； 其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 另外萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。”
所属分类： 热菜   粤菜   老人   冬季食谱   午餐  

螃蟹萝卜煲的用料

主料

螃蟹 2只 螃蟹 2只

辅料

蛋液 一粒 蛋液 一粒
姜 少许 姜 少许
白胡椒粉 一小勺 白胡椒粉 一小勺
鱼露 适量

螃蟹萝卜煲的做法

#螃蟹萝卜煲的做法图解2

步骤1

蛋液打入碗中
#螃蟹萝卜煲的做法图解3

步骤2

螃蟹洗净去腮，开壳切四块
#螃蟹萝卜煲的做法图解4

步骤3

姜切细丝，香葱切寸断
#螃蟹萝卜煲的做法图解5

步骤4

白萝卜去皮切丝
#螃蟹萝卜煲的做法图解6

步骤5

将螃蟹块沾下蛋液
#螃蟹萝卜煲的做法图解7

步骤6

然后裹面粉（稍微压下去掉多余的粉）
#螃蟹萝卜煲的做法图解8

步骤7

热锅热油将螃蟹块放入、煎至定型盛出
#螃蟹萝卜煲的做法图解9

步骤8

另起锅小火爆香葱白和姜丝
#螃蟹萝卜煲的做法图解10

步骤9

加入萝卜丝继续翻炒片刻
#螃蟹萝卜煲的做法图解11

步骤10

加入水、料酒、鱼露，放上螃蟹烧开
#螃蟹萝卜煲的做法图解12

步骤11

转小火焖10分钟左右，撒胡椒粉，香葱就好

螃蟹萝卜煲的烹饪技巧


姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒，而且能丰富汤的口味，不要忽略 -使用的厨具：砂锅

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