椰蓉面包


所属分类： 烘焙   面包  

椰蓉面包的用料

主料

无盐黄油 15克 无盐黄油 15克
水 80克 水 80克
细砂糖 25克 细砂糖 25克
奶粉 6克 奶粉 6克

辅料

椰蓉 30克 椰蓉 30克
无盐黄油 15克 无盐黄油 15克

椰蓉面包的做法

#椰蓉面包的做法图解2

步骤1

黄油软化后加入细砂糖搅匀；
#椰蓉面包的做法图解3

步骤2

加入打散的鸡蛋搅匀；
#椰蓉面包的做法图解4

步骤3

倒入椰蓉搅匀；
#椰蓉面包的做法图解5

步骤4

用手把椰蓉和黄油揉匀成椰蓉馅，分为4等分备用；
#椰蓉面包的做法图解6

步骤5

用面包机和面及一次发酵，将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；详细过程可参考链接http://m.meishichina.com/blog/550998/#0-qzone-1-89835-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440中第2个步骤取出发酵好的面团，按压排气，分成4个大小一致的面团，揉圆进行15分钟发酵；
#椰蓉面包的做法图解7

步骤6

取一个中间发酵好的面团，用擀面杖轻轻压扁；
#椰蓉面包的做法图解8

步骤7

包入椰蓉馅；
#椰蓉面包的做法图解9

步骤8

将包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在面团上剪开8个口，中间部分留出来，不用剪得太深，如图所示；
#椰蓉面包的做法图解10

步骤9

扭成花形；
#椰蓉面包的做法图解11

步骤10

放在垫有烤盘纸的烤盘中，放在温度38度，湿度80度左右的环境中进行二次发酵，也可利用烤箱的发酵功能；，可参考链接http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
#椰蓉面包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团，刷上蛋液，中心放上杏仁装饰；
#椰蓉面包的做法图解13

步骤12

放进预热好的175度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟至表面金黄即可；

椰蓉面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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