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冰皮月饼
“中秋节来临之际，自己也在家做了一道冰皮月饼，冰皮月饼这些年越来越受欢迎了，口味有很多种，且不会像传统的月饼需要烘烤，这道冰皮月饼材料制作方法都很简单，材料也比较容易买到，自己制作经济实惠，且健康。”
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秋季食谱
冰皮月饼的做法
步骤1
准备好做月饼皮的材料
步骤2
把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部过筛倒入大碗中
步骤3
加入纯牛奶，用手动打蛋器使其混匀
步骤4
再加入玉米油
步骤5
加入炼奶
步骤6
混合均匀后倒入蒸碗中
步骤7
把冰皮面糊放入已经烧沸腾的水中大火蒸25分钟，蒸之前可以盖上保鲜膜，否则会因为面糊水分太多，导致太粘
步骤8
面糊出锅后要用筷子搓散它，放一旁冷却
步骤9
面糊不烫手后带上防粘手套揉至面团光滑，放一旁待用
步骤10
接下来做奶黄馅
步骤11
无盐黄油室温软化好，然后用打蛋器打至顺滑；
步骤12
一次性加入细砂糖，然后用打蛋器拌匀；
步骤13
四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入鸡蛋都要充分跟黄油混匀；
步骤14
混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去
步骤15
用手动的打蛋器混合均匀，直到看不见粉类跟颗粒
步骤16
把奶黄糊放入烧开的热水中隔水搅拌均匀，完全混合均匀之后盖上锅盖蒸5分钟
步骤17
奶黄糊盖上锅盖每隔5分钟拌匀一下，蒸10分钟后，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀
步骤18
等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了
步骤19
把栗子切成丁
步骤20
倒入奶黄馅中混合均匀
步骤21
馅料和皮的比例1：1，分别都是25g每份；
步骤22
像包子一样把馅料包进去，封好口；
步骤23
用月饼模具压出形状即可
步骤24
用月饼模具压出形状即可，模具有很多种，有圆形，三角形，正方形的，我用的是圆形跟正方形的
步骤25
成品，月饼皮有些是绿色的，是我加了些抹茶粉
步骤26
成品
步骤27
成品冰皮月饼的烹饪技巧
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