玫瑰酥

“这个玫瑰酥其实就是凤梨酥的做法。”
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玫瑰酥的用料

主料

低筋粉 90克 低筋粉 90克
黄油 75克 黄油 75克
细砂糖 20克 细砂糖 20克

辅料

色拉油 50克 色拉油 50克
玫瑰酱 50克

玫瑰酥的做法

#玫瑰酥的做法图解2

步骤1

白芸豆泡水一个晚上，去皮后压放入电压力锅中煮至软烂。
#玫瑰酥的做法图解3

步骤2

分次将煮好的芸豆放入料理杯中打成浓稠的泥状。
#玫瑰酥的做法图解4

步骤3

打好的芸豆泥倒入锅中，开小火炒，边炒边搅拌，防止糊锅，分次加入砂糖。
#玫瑰酥的做法图解5

步骤4

分次加入色拉油继续炒。
#玫瑰酥的做法图解6

步骤5

炒至豆泥越来越难搅拌的时候，加入玫瑰酱。
#玫瑰酥的做法图解7

步骤6

一直炒至馅料能够成团就可以了。
#玫瑰酥的做法图解8

步骤7

饼皮的做法：黄油软化后，加入砂糖搅打至颜色变浅。
#玫瑰酥的做法图解9

步骤8

分次加入蛋液搅拌均匀。
#玫瑰酥的做法图解10

步骤9

将粉类筛入黄油中，用刮刀拌成团。
#玫瑰酥的做法图解11

步骤10

将饼皮和馅料按照1:1的量分好。取一个饼皮面团，按扁后包入一块馅料。
#玫瑰酥的做法图解12

步骤11

慢慢用虎口收圆，收口。
#玫瑰酥的做法图解13

步骤12

将包好的月饼放入月饼模中，直接在烤盘按压处形状。
#玫瑰酥的做法图解14

步骤13

烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，如果觉得上面颜色上色不深，可以移至上层烤5分钟左右。
#玫瑰酥的做法图解15

步骤14

成品。

玫瑰酥的烹饪技巧


如果觉得饼皮表面上色不深，可以移至上层再烤5分钟左右，这时饼皮表面可能会开裂，冷却后裂缝就小时不见了。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 15   玫瑰酥的做法步骤

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