花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）

“幸福像花儿一样。。。。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  

花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的用料

主料

无盐黄油 125克 无盐黄油 125克
白砂糖 30克

花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法

#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解2

步骤1

准备好纸杯蛋糕，纸杯蛋糕我上一个菜谱里有，这里就不再重复说明了，大家可以查看我上一个菜谱，里面的纸杯蛋糕的制作方法。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解3

步骤2

准备好要用到的材料，过称称好。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解4

步骤3

无盐黄油切小块后常温软化，软化的程度到用一根手指按下，能够轻松按一个小坑就OK了，然后把黄油打发至顺滑。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解5

步骤4

克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解6

步骤5

打至七八分发，提起有个小弯钩即可。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解7

步骤6

将15克的凉开水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬制，约120度的时候，会起很多小泡泡就好了，（我没有探入式温度计，所以只是用肉眼观察，像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测，118度就OK了。）
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解8

步骤7

迅速将熬好的糖水，左手持锅，右手持打蛋器，一边倒入打发的蛋白中，一边用打蛋器打均匀，使其降温。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解9

步骤8

把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解10

步骤9

开始打发的过程中，奶油霜会出现豆腐渣的样子，看到这样别担心，这是正常的情况，继续打。。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解11

步骤10

再打几分钟过后，我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了，顺滑的意式奶油霜就制作好了
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解12

步骤11

准备好所要用到的工具，并将奶油霜装入裱花袋中，我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托，（我叫它大钉子）色素，油纸剪成小张的，多准备几个盆子，因为一会儿调色的时会用到。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解13

步骤12

在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解14

步骤13

用裱花嘴行做一个小小的花心。。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解15

步骤14

然后绕一圈，把花心围住。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解16

步骤15

第一层我们挤上三个花瓣。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解17

步骤16

然后继续以此方法，把花朵制作完成。（建议大家能找些视频来看看，多多练习。）
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解18

步骤17

裱好的花朵，我们移动到冰箱冷藏保存，使其定形。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解19

步骤18

在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解20

步骤19

利用裱花转移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解21

步骤20

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解22

步骤21

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解23

步骤22

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解24

步骤23

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解25

步骤24

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解26

步骤25

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解27

步骤26

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解28

步骤27

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解29

步骤28

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解30

步骤29

成品图。。
#花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的做法图解31

步骤30

成品图。。

花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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