改良版岐山臊子面

“自从怀孕以后就只想吃面了,各种面食,周末基本所有的时间都被我和老公用来鼓捣吃了,这个面其实放很多调料的,但是孕妇不能吃,所以我们减了八角大料之类的东西,但是做出来味道真心赞,希望大家喜欢”
所属分类: 面条   西北菜   陕西菜  

改良版岐山臊子面的用料

主料

五花肉 1块 五花肉 1块
黄花菜 20克 黄花菜 20克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
老豆腐 1块 老豆腐 1块
花生 3勺 花生 3勺
黑芝麻 2勺

辅料

1段 1段
2勺

改良版岐山臊子面的做法

#改良版岐山臊子面的做法图解2

步骤1

木耳泡发
#改良版岐山臊子面的做法图解3

步骤2

木黄花菜泡发
#改良版岐山臊子面的做法图解4

步骤3

干辣椒花生核桃黑芝麻打碎拌一起
#改良版岐山臊子面的做法图解5

步骤4

木切好的胡萝卜和豆腐
#改良版岐山臊子面的做法图解6

步骤5

五花肉切丁,肥肉和瘦肉分开
#改良版岐山臊子面的做法图解7

步骤6

切好的黄花菜和木耳
#改良版岐山臊子面的做法图解8

步骤7

辣椒面浇热油
#改良版岐山臊子面的做法图解9

步骤8

做好的油泼辣子超级赞
#改良版岐山臊子面的做法图解10

步骤9

摊蛋皮
#改良版岐山臊子面的做法图解11

步骤10

肥肉下锅煸出油
#改良版岐山臊子面的做法图解12

步骤11

瘦肉下锅煸炒
#改良版岐山臊子面的做法图解13

步骤12

胡萝卜下锅
#改良版岐山臊子面的做法图解14

步骤13

黄花菜下锅煸炒
#改良版岐山臊子面的做法图解15

步骤14

加水煮
#改良版岐山臊子面的做法图解16

步骤15

加入豆腐
#改良版岐山臊子面的做法图解17

步骤16

加醋和盐,可以稍微咸一点,因为一会要浇面,水要多些,焖煮十分钟
#改良版岐山臊子面的做法图解18

步骤17

加蛋皮关火
#改良版岐山臊子面的做法图解19

步骤18

面的做法,加一个蛋和少许盐和面,面要硬些,防止做面条粘
#改良版岐山臊子面的做法图解20

步骤19

和好的面醒半小时
#改良版岐山臊子面的做法图解21

步骤20

擀好的面,稍微薄些
#改良版岐山臊子面的做法图解22

步骤21

切面条前一定要撒足够的干面粉防止面条粘一起
#改良版岐山臊子面的做法图解23

步骤22

切好的面条轻轻抖开
#改良版岐山臊子面的做法图解24

步骤23

锅里水开后下面,煮到筷子可以轻轻夹断就可以了,关火捞出
#改良版岐山臊子面的做法图解25

步骤24

最后来张成品,面上浇臊子,一定要臊子汤多些才够香哦,我的辣椒是直接根据个人口味加碗里的

改良版岐山臊子面的烹饪技巧


和面加个蛋和一点盐可以增加面的劲道哦 -使用的厨具:炒锅

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/ 25   改良版岐山臊子面的做法步骤

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