红焖羊肉


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红焖羊肉的用料

主料

羊后腿肉 适量

辅料

胡萝卜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
黄酒 适量 黄酒 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
山奈 适量 山奈 适量
鸡精 适量

红焖羊肉的做法

#红焖羊肉的做法图解2

步骤1

羊肉剁成块，氽水后控净水。
#红焖羊肉的做法图解3

步骤2

锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。
#红焖羊肉的做法图解4

步骤3

倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。
#红焖羊肉的做法图解5

步骤4

加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。
#红焖羊肉的做法图解6

步骤5

另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。
#红焖羊肉的做法图解7

步骤6

加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。

红焖羊肉的烹饪技巧


如果时间紧，可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜，非常美味。 -使用的厨具：炒锅

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/ 7   红焖羊肉的做法步骤

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