娃娃脸纸杯蛋糕

“小叔家有一对三胞胎，十分可爱，因此想到做三胞胎娃娃脸的纸杯蛋糕，纸杯蛋糕真的创意无限，随意发挥想象，就可以做出妙趣横生的作品，这也是烘焙的乐趣吧。 此款纸杯蛋糕是用的海绵蛋糕的方法制作，比戚风蛋糕口感要硬，但不容易塌陷，更好做造型。”
所属分类： 烘焙   纸杯蛋糕  

娃娃脸纸杯蛋糕的用料

主料

低粉 80克 低粉 80克
牛奶 20克 牛奶 20克
玉米油 20克

辅料

盐 适量 盐 适量
可可粉 适量 可可粉 适量
糖粉 适量 糖粉 适量
糖片 适量 糖片 适量

娃娃脸纸杯蛋糕的做法

#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

称量好材料备用。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入无水无油的大碗中，无需分离蛋黄和蛋白加入白砂糖和盐。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

全蛋打发较慢，将大碗坐在40度热水的盆里，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，蛋液滴落后不易消失。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

分两次筛入低粉，快速的用刮刀将面糊呈J字状翻拌均匀。预热烤箱。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

将油和牛奶混合，分三次加入面糊中，快速从下往上翻拌均匀，拌好的面糊需仍保持轻盈，防止消泡。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

将面糊倒入纸杯中，八分满即可。我的面糊有些消泡，12杯的原料只做了9杯。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

上下火150度，烤25分钟，温度和时间仅供参考，具体视各家烤箱而定。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

取出烤好的蛋糕放凉备用。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

将细砂糖放入冷藏的奶油中，打发至能够维持稳定的纹路。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

取少许奶油，加入可可粉，用画笔拌匀。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

取两个蛋糕，放上旺仔小馒头当眼球，用笔点上可可色奶油，再放上金色糖珠当酒窝，两个小男孩就做好了。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

另取一个蛋糕，均匀撒上糖粉，用白色心形糖片画上黑色作为眼睛，红色心形糖片做嘴唇，金色糖珠当小酒窝，小女孩就做好了。
#娃娃脸纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

成品。

娃娃脸纸杯蛋糕的烹饪技巧


1、奶油特别容易打发过头，且要在低温情况下才容易打发，一定要注意。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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