红烧鸡爪

“简便易学　下酒好菜”
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红烧鸡爪的用料

主料

鸡爪 10支

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
味精 适量 味精 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
香叶 适量

红烧鸡爪的做法

#红烧鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪剪掉趾甲洗净，在沸水中汆烫１０秒，捞出沥干
#红烧鸡爪的做法图解3

步骤2

炒锅加少许油，加适量白糖，小火慢熬待糖全部融化，加入鸡爪炒糖色，此时改大火。稍加些老抽上色会更好。
#红烧鸡爪的做法图解4

步骤3

加入清水，大火烧开。加入适量盐、葱段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、拍碎的两瓣蒜。加适量白酒，我依然用的是56度二锅头，一两左右。
#红烧鸡爪的做法图解5

步骤4

改中火，炒锅盖盖子，焖炖１５分钟，加入味精，旺火收汁，出锅装盘即成。
#红烧鸡爪的做法图解6

步骤5

再来一张，请注意右上角的鸡爪之手势，哈　o(∩_∩)o...

红烧鸡爪的烹饪技巧


个人感觉汆烫步骤不可少 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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