杂蔬羊心片

“好好先生给最爱吃的羊心，或爆炒，或煎烤。这次我依然是炒，但是先煮一下，让羊心8分熟后在切厚片炒，这样的做法肉质淳厚，用胡萝卜和尖椒调味调色，家常美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   菜   午餐  

杂蔬羊心片的用料

主料

羊心 4个

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
盐 适量 盐 适量
孜然粉 半勺 孜然粉 半勺
大葱 1根

杂蔬羊心片的做法

#杂蔬羊心片的做法图解2

步骤1

羊心洗干净。
#杂蔬羊心片的做法图解3

步骤2

把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。
#杂蔬羊心片的做法图解4

步骤3

切片约5mm厚，不要太薄，用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
#杂蔬羊心片的做法图解5

步骤4

胡萝卜切片，我切成了花型，这个可以随意切。尖椒切三角块。
#杂蔬羊心片的做法图解6

步骤5

炒锅热油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出备用。
#杂蔬羊心片的做法图解7

步骤6

炒锅重新热一勺油，放入尖椒炒去辣味。
#杂蔬羊心片的做法图解8

步骤7

在放入胡萝卜炒软。
#杂蔬羊心片的做法图解9

步骤8

倒入炒好的羊心片。
#杂蔬羊心片的做法图解10

步骤9

加点蚝油和盐。
#杂蔬羊心片的做法图解11

步骤10

最后加入孜然粉和芝麻出锅。

杂蔬羊心片的烹饪技巧


煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味，水开后小火煮20分钟即可。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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