花式紫薯面包卷

“比较经典的一款花式面包，一般都采用豆沙馅，用紫薯代替豆沙馅，味道一样美。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

花式紫薯面包卷的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
紫薯泥 150克

辅料

蛋液 40克 蛋液 40克
盐 2克 盐 2克
细砂糖 25克 细砂糖 25克
酵母 4克 酵母 4克

花式紫薯面包卷的做法

#花式紫薯面包卷的做法图解2

步骤1

采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；
#花式紫薯面包卷的做法图解3

步骤2

发酵到位的面团；
#花式紫薯面包卷的做法图解4

步骤3

紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；
#花式紫薯面包卷的做法图解5

步骤4

取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；
#花式紫薯面包卷的做法图解6

步骤5

取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，
#花式紫薯面包卷的做法图解7

步骤6

表面划上刀口，
#花式紫薯面包卷的做法图解8

步骤7

刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；
#花式紫薯面包卷的做法图解9

步骤8

整形完成的面包放入烤盘进行二发；
#花式紫薯面包卷的做法图解10

步骤9

二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；
#花式紫薯面包卷的做法图解11

步骤10

到时取出放烤架放凉。

花式紫薯面包卷的烹饪技巧


刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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