双椒肉丝

“这次切的真的是丝，瘦肉放冰箱大半天还没有结冻，最后慢慢的还是切好了。自己挺满意的。非常有耐心的做出一道好菜。”
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双椒肉丝的用料

主料

瘦肉 200g 瘦肉 200g
青椒 2个

辅料

油 适量 油 适量
辣椒油 1勺 辣椒油 1勺
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
淀粉 5g 淀粉 5g

双椒肉丝的做法

#双椒肉丝的做法图解2

步骤1

瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。
#双椒肉丝的做法图解3

步骤2

两种辣椒都切丝。
#双椒肉丝的做法图解4

步骤3

取一个碗倒入六月鲜生抽。
#双椒肉丝的做法图解5

步骤4

然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
#双椒肉丝的做法图解6

步骤5

坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
#双椒肉丝的做法图解7

步骤6

滑散至变色后马上装出待用。
#双椒肉丝的做法图解8

步骤7

将就底油炒香姜蒜出香味。
#双椒肉丝的做法图解9

步骤8

放辣椒丝下去翻炒均匀。
#双椒肉丝的做法图解10

步骤9

炒至发软2分钟左右。
#双椒肉丝的做法图解11

步骤10

放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
#双椒肉丝的做法图解12

步骤11

倒入刚才调好的汁。
#双椒肉丝的做法图解13

步骤12

翻炒均匀起锅即可。

双椒肉丝的烹饪技巧


炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   双椒肉丝的做法步骤

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