腊肉炒萝卜干

“煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~”
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腊肉炒萝卜干的用料

主料

萝卜干 80克 萝卜干 80克
蒜瓣 2个

辅料

油 适量 油 适量
小米椒 3个 小米椒 3个

腊肉炒萝卜干的做法

#腊肉炒萝卜干的做法图解2

步骤1

腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
#腊肉炒萝卜干的做法图解3

步骤2

烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
#腊肉炒萝卜干的做法图解4

步骤3

煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
#腊肉炒萝卜干的做法图解5

步骤4

煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
#腊肉炒萝卜干的做法图解6

步骤5

放入蒸锅内蒸20分钟后取出
#腊肉炒萝卜干的做法图解7

步骤6

烧热油锅，下蒜蓉爆香
#腊肉炒萝卜干的做法图解8

步骤7

倒入萝卜干煸炒片刻
#腊肉炒萝卜干的做法图解9

步骤8

加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
#腊肉炒萝卜干的做法图解10

步骤9

调入辣椒丝
#腊肉炒萝卜干的做法图解11

步骤10

倒入蒸好的腊肉
#腊肉炒萝卜干的做法图解12

步骤11

调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可

腊肉炒萝卜干的烹饪技巧


食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~ -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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