红烧猪肉莲藕丸子

“猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型，做出来的成品不但周正，而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智，更重要的是非转基因油更让人放心。”
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红烧猪肉莲藕丸子的用料

主料

猪肉馅 250克 猪肉馅 250克
油菜芯 一把 油菜芯 一把

辅料

生抽 适量 生抽 适量
黑胡椒粉 3克 黑胡椒粉 3克
淀粉 两小勺 淀粉 两小勺
八角 一颗

红烧猪肉莲藕丸子的做法

#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解2

步骤1

猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解3

步骤2

充分混合均匀入味
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解4

步骤3

一截藕刮去外皮，洗净
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解5

步骤4

切成小块
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解6

步骤5

入料理杯中
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解7

步骤6

启动料理棒上的按钮，打成藕末
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解8

步骤7

将藕末和淀粉入肉馅中
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解9

步骤8

充分混合均匀
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解10

步骤9

取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解11

步骤10

依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解12

步骤11

将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解13

步骤12

炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解14

步骤13

将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解15

步骤14

炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解16

步骤15

肉丸子炖好啦，香气扑鼻
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解17

步骤16

油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解18

步骤17

红绿搭配，荤素互为补充
#红烧猪肉莲藕丸子的做法图解19

步骤18

肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻

红烧猪肉莲藕丸子的烹饪技巧


没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感； 调味料随自己的口味来调整； 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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