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广式月饼
“广式月饼。广式月饼。这款月饼是我现趸现卖的。吃了这么多年的月饼，才知道这广式月饼是怎么做的。今天上传的这月饼是在9月份做好了，过节出门旅游，忘记上传了，今天打开电脑发现了这图片。凭着记忆将步骤依次注解，就好像又重新做过的一样。”
所属分类：
糕点
家常菜
中秋
广式月饼的做法
步骤1
准备好的食材。
步骤2
准备好的食材。
步骤3
转化糖浆里面加入适量碱水调匀。
步骤4
将干性材料拌匀过筛。
步骤5
将转化糖浆分次加入面粉中并用刮刀拌均匀。
步骤6
拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时左右.
步骤7
将面团取出，用手揉搓成团，如图所示。
步骤8
馅也搓成团。
步骤9
取一块皮，压扁。
步骤10
将馅料放在皮上，一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推，然后将面皮包裹住馅料。
步骤11
将包好馅料的月饼坯子，放入模具用力向下按，再慢慢向下提模具。一个完整的月饼坯子就制作好了。
步骤12
月饼坯子表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内。
步骤13
烤箱中层，上下火，200度烤8分钟后取出。
步骤14
刷上蛋黄液，后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤15分钟
步骤15
烤制好的月饼。
步骤16
取出，这是考好的月饼。广式月饼的烹饪技巧
月饼刚烤好时较硬，需冷却后密封3到5天，回油后再食用口感最佳。 -使用的厨具：电烤箱
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