广式月饼

“广式月饼。广式月饼。这款月饼是我现趸现卖的。吃了这么多年的月饼，才知道这广式月饼是怎么做的。今天上传的这月饼是在9月份做好了，过节出门旅游，忘记上传了，今天打开电脑发现了这图片。凭着记忆将步骤依次注解，就好像又重新做过的一样。”
所属分类： 糕点   家常菜   中秋  

广式月饼的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
花生油 50g 花生油 50g

广式月饼的做法

#广式月饼的做法图解2

步骤1

准备好的食材。
#广式月饼的做法图解3

步骤2

准备好的食材。
#广式月饼的做法图解4

步骤3

转化糖浆里面加入适量碱水调匀。
#广式月饼的做法图解5

步骤4

将干性材料拌匀过筛。
#广式月饼的做法图解6

步骤5

将转化糖浆分次加入面粉中并用刮刀拌均匀。
#广式月饼的做法图解7

步骤6

拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时左右.
#广式月饼的做法图解8

步骤7

将面团取出，用手揉搓成团，如图所示。
#广式月饼的做法图解9

步骤8

馅也搓成团。
#广式月饼的做法图解10

步骤9

取一块皮，压扁。
#广式月饼的做法图解11

步骤10

将馅料放在皮上，一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推，然后将面皮包裹住馅料。
#广式月饼的做法图解12

步骤11

将包好馅料的月饼坯子，放入模具用力向下按，再慢慢向下提模具。一个完整的月饼坯子就制作好了。
#广式月饼的做法图解13

步骤12

月饼坯子表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内。
#广式月饼的做法图解14

步骤13

烤箱中层，上下火，200度烤8分钟后取出。
#广式月饼的做法图解15

步骤14

刷上蛋黄液，后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤15分钟
#广式月饼的做法图解16

步骤15

烤制好的月饼。
#广式月饼的做法图解17

步骤16

取出，这是考好的月饼。

广式月饼的烹饪技巧


月饼刚烤好时较硬，需冷却后密封3到5天，回油后再食用口感最佳。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   广式月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜