香葱炒虾

“虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 一般人群均可食用 。食物相克：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。”
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香葱炒虾的用料

主料

鲜虾 400g 鲜虾 400g
蒜子 三瓣 蒜子 三瓣

辅料

盐 一茶匙 盐 一茶匙
酱油 一汤匙 酱油 一汤匙

香葱炒虾的做法

#香葱炒虾的做法图解2

步骤1

购买新鲜的虾。
#香葱炒虾的做法图解3

步骤2

把虾须用剪刀修剪一下，再用刀在虾背上开个小口，用牙签把虾线挑出。
#香葱炒虾的做法图解4

步骤3

处理好的虾清洗干净沥干水份。
#香葱炒虾的做法图解5

步骤4

准备好姜丝，大蒜，葱段，生粉芡（盐，生粉，清水，酱油拌匀）。
#香葱炒虾的做法图解6

步骤5

热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。
#香葱炒虾的做法图解7

步骤6

开大火,接着把虾倒进。
#香葱炒虾的做法图解8

步骤7

淋上适量米酒并不断翻炒。
#香葱炒虾的做法图解9

步骤8

炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。
#香葱炒虾的做法图解10

步骤9

汁不用烧太干，留一部份，最后加进葱段，调味拌匀便可熄火。

香葱炒虾的烹饪技巧


1.在虾背上开个小口并取出虾线，这样炒出来的虾更入味而且能去腥。2.最后收汁不需要太干，稍为多留些汁更美味。 -使用的厨具：炒锅

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