五花肉烧豆腐

“【五花肉烧豆腐】绝对叫好的节日豆腐　　“腐”和“福”同音，节日期间，豆腐自然是少不了的菜。　　用五花肉青红蒜跟炕好的豆腐一起烧，那滋味不用多说了，好极了。”
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五花肉烧豆腐的用料

主料

老豆腐 适量 老豆腐 适量

辅料

杭椒 适量 杭椒 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
生抽 适量 生抽 适量

五花肉烧豆腐的做法

#五花肉烧豆腐的做法图解2

步骤1

材料图。　　　　　　　　　　
#五花肉烧豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切厚片。
#五花肉烧豆腐的做法图解4

步骤3

五花肉切薄片。
#五花肉烧豆腐的做法图解5

步骤4

配料改刀。
#五花肉烧豆腐的做法图解6

步骤5

将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
#五花肉烧豆腐的做法图解7

步骤6

起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。
#五花肉烧豆腐的做法图解8

步骤7

炒至肉片吐油透明，出锅。　　　　　　
#五花肉烧豆腐的做法图解9

步骤8

利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。　　
#五花肉烧豆腐的做法图解10

步骤9

加一勺豆瓣酱。
#五花肉烧豆腐的做法图解11

步骤10

下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
#五花肉烧豆腐的做法图解12

步骤11

加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。　　
#五花肉烧豆腐的做法图解13

步骤12

加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。

五花肉烧豆腐的烹饪技巧


老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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