香辣野生小鱼干

“周日和家人去郊外的水库钓鱼，没什么收获、仅仅钓到几条长不大的小鱼，这种鱼小刺很多，叫什么鱼，没弄懂，有亲认识这种鱼的吗？欢迎科普\(^o^)/~多刺的小鱼只能干煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起来，处理干净后沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻，干煎好后加上蒜末、姜末、辣椒碎中火焗一两分钟，即刻食欲大开，闻起来就香喷喷了~”
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香辣野生小鱼干的用料

主料

小鱼 4条 小鱼 4条
油 适量 油 适量

辅料

蒜瓣 3个 蒜瓣 3个
盐 适量 盐 适量

香辣野生小鱼干的做法

#香辣野生小鱼干的做法图解2

步骤1

备好食材；
#香辣野生小鱼干的做法图解3

步骤2

去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；
#香辣野生小鱼干的做法图解4

步骤3

蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；
#香辣野生小鱼干的做法图解5

步骤4

热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；
#香辣野生小鱼干的做法图解6

步骤5

煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；
#香辣野生小鱼干的做法图解7

步骤6

调入酱油，撒些清水；
#香辣野生小鱼干的做法图解8

步骤7

遮上锅盖大火焗2分钟左右；
#香辣野生小鱼干的做法图解9

步骤8

撒上辣椒丝，铲起即可。

香辣野生小鱼干的烹饪技巧


小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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