家常锅包肉

家常锅包肉的用料

主料

里脊肉 500克

辅料

步骤1

买新鲜里脊肉，放在冷冻，稍微结实了拿出来切片，要不不好切。淀粉用水和好，不是水淀粉哦，如果水加的多，要抓出沉底那一层，加入肉里，加少许盐，用手抓，不能太稀，肉有粘稠感，每一片都要有厚厚的淀粉包裹。

步骤2

胡萝卜，姜切丝，葱切段。配好糖醋汁，小碗加白糖，陈醋，生抽和少少盐。边兑边尝，调至自己喜欢的糖醋口味。

步骤3

将里脊肉加油入锅炸，炸两次。第一次炸熟，第二次炸酥。盛出，加入葱姜爆香，加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁，再加入炸好的肉，一起翻炒，过程中可以尝尝味道，不足的可以在补充。

步骤4

确认了味道就可以出锅了。

其实，锅包肉和饭店不一样，火?是占50％的，另一个就是油了，大概有18％,所以大家做家常的就报着平常心就好了。 -使用的厨具：炒锅

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