豉椒蛏子


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豉椒蛏子的用料

主料

蛏子 适量

辅料

小青辣椒 适量 小青辣椒 适量
姜 适量 姜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量

豉椒蛏子的做法

#豉椒蛏子的做法图解2

步骤1

主料准备好
#豉椒蛏子的做法图解3

步骤2

将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净
#豉椒蛏子的做法图解4

步骤3

姜蒜切沫，青红小米椒切小段
#豉椒蛏子的做法图解5

步骤4

锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香
#豉椒蛏子的做法图解6

步骤5

放蛏子，翻炒几下至蛏子开口
#豉椒蛏子的做法图解7

步骤6

淋入一点料酒，并倒入一点酱油，炒出香味
#豉椒蛏子的做法图解8

步骤7

出锅前放入青红小米椒，拌炒一下，关火出锅即可

豉椒蛏子的烹饪技巧


1.买蛏子一定要新鲜的，用手指轻轻触碰它的肉，立刻回缩，壳也立刻关闭的就可以购买，一直不闭合的，有可能已经死啦，就不要购买啦~~2.蛏子很容易熟，炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦，太久的话肉质紧硬，口感就不好啦~~3.蛏子肉外圈有一条黑线，记得撕掉哟，不要吃~~~ -使用的厨具：炒锅

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