舒芙蕾乳酪蛋糕

“舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢，不要理他，只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人，才会知道慢节奏中的百转千回，丝丝入扣。别忘了，捕捉它的风味，需要闭上眼睛哦~”
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舒芙蕾乳酪蛋糕的用料

主料

奶油芝士 200克 奶油芝士 200克
淡奶油 100克 淡奶油 100克

辅料

细砂糖 30克 细砂糖 30克
低筋粉 40克

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

材料：奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

制作：1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

.接着加入蛋黄充分搅拌均匀
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

.再加入淡奶油搅拌均匀
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

.蛋清打发泡分次加入细砂糖
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

.将做好的芝士糊倒入模具里
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

.芝士糊倒入八九分满即可
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解17

步骤16

完成咯
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解18

步骤17

..
#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解19

步骤18

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#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解20

步骤19

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#舒芙蕾乳酪蛋糕的做法图解21

步骤20

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舒芙蕾乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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