韩式炸鸡

“早就听说韩国炸鸡很好吃，一直没买过吃油炸食品用油就不用说了还是自己做的卫生，无意看见网上有介绍炸鸡的帖子有很多种，我也是综合了一下改良一下适合自己的口味更容易家庭做，比如那个要加清酒我换成了黄酒，不敢说多么正宗但是味道不错，炸鸡裹着酱还能松脆香就是成功啦！下面是我自己做的心得”
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韩式炸鸡的用料

主料

鸡胸肉 500克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量
姜 适量 姜 适量
芝麻 适量 芝麻 适量
韩式甜辣酱 1勺

韩式炸鸡的做法

#韩式炸鸡的做法图解2

步骤1

准备好鸡胸肉洗干净备用
#韩式炸鸡的做法图解3

步骤2

切成小块
#韩式炸鸡的做法图解4

步骤3

鸡肉里加入料酒和少许的生抽
#韩式炸鸡的做法图解5

步骤4

切好的洋葱和蒜泥倒入碗里腌制半个小时左右（可以加长时间更入味）
#韩式炸鸡的做法图解6

步骤5

勺糯米粉加一个鸡蛋搅拌成糊（如果干了点加一点水）
#韩式炸鸡的做法图解7

步骤6

腌制好的鸡肉放进糊里裹浆
#韩式炸鸡的做法图解8

步骤7

裹完以后放进玉米淀粉里裹一层粉
#韩式炸鸡的做法图解9

步骤8

再用手按一下让鸡肉裹的浆牢固的裹住淀粉，这样鸡肉才能炸的松脆
#韩式炸鸡的做法图解10

步骤9

锅里加适量的油，油烧到160度左右把鸡肉倒进去炸定型
#韩式炸鸡的做法图解11

步骤10

鸡肉炸一次后捞出来
#韩式炸鸡的做法图解12

步骤11

再次入锅炸一次，炸熟
#韩式炸鸡的做法图解13

步骤12

炸出这样的金黄色，用筷子夹一下感觉表面硬了就可以了，其实这时候鸡肉也很好吃有点KFC的感觉
#韩式炸鸡的做法图解14

步骤13

炸好的鸡肉块捞起来控油
#韩式炸鸡的做法图解15

步骤14

换平底锅加一勺的韩式甜辣酱，把洋葱和蒜泥炒一下
#韩式炸鸡的做法图解16

步骤15

加适量的水让酱汁煮一下，再加一勺蜂蜜和番茄酱调色
#韩式炸鸡的做法图解17

步骤16

锅里的酱汁熬出出现泡泡越来越浓厚
#韩式炸鸡的做法图解18

步骤17

迅速倒入鸡块裹汁（千万别提前和酱汁一起煮那样就不是炸鸡了不松脆）
#韩式炸鸡的做法图解19

步骤18

装盘的时候撒点熟芝麻

韩式炸鸡的烹饪技巧


鸡肉提前加调料腌制能更加入味，糯米粉调制出的炸鸡粉上浆后炸出来很松脆，炸鸡要炸两次才脆，第一次先炸一下定型复炸的时候炸出金黄色就可以了，酱汁要入锅调好变浓厚了再倒入炸好的鸡块迅速裹汁，不要把鸡块放锅里和酱汁一起煮，那样不是炸鸡的松脆口味了！ -使用的厨具：平底锅、炒锅

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