蒜香草原羊排

“我是一个看颜色吃饭的人，就是说颜色可以给人增加很多的食欲感，这道蒜香草原羔羊排算是颜值很高吧。冬天多吃羊肉驱寒又滋补，据分析：每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。”
所属分类： 热菜   中式宴请   荤菜   老人   宴客菜  

蒜香草原羊排的用料

主料

草原羔羊排 1000克 草原羔羊排 1000克
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
食用油 适量 食用油 适量
干辣椒 10g

辅料

鸡粉 1汤匙 鸡粉 1汤匙
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙
葱姜 25g 葱姜 25g

蒜香草原羊排的做法

#蒜香草原羊排的做法图解2

步骤1

草原羔羊排斩断，用清水浸泡2小时，去除血渍。
#蒜香草原羊排的做法图解3

步骤2

加入盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分钟。
#蒜香草原羊排的做法图解4

步骤3

锅烧热，放油，下草原羔羊排煎炒至两面焦黄。
#蒜香草原羊排的做法图解5

步骤4

放入葱姜、干辣椒炒香。
#蒜香草原羊排的做法图解6

步骤5

加入适量的老抽炒制上色。
#蒜香草原羊排的做法图解7

步骤6

沏入莫过羊排的开水，加入鸡粉，大火烧滚后，转中火焖30分钟。
#蒜香草原羊排的做法图解8

步骤7

当锅内的汤汁已明显开始收干时，加入切好的蒜粒和切碎的小红椒。

蒜香草原羊排的烹饪技巧


1.我选用的草原羔羊排是塞奇纳尔草原羊，上塞奇纳尔农牧网就可以买到，肉质鲜嫩，比较快熟。2.做之前先把葱姜蒜，小红椒切碎备用。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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