子姜烧鸭

“家里宝宝要清淡，爸爸要口味重，所以一个菜煞费苦心。这样做的目的，就是在做到步奏六的时候，鸭肉已熟，捞几块出来给宝宝切碎拌饭。然后辣椒其他，迁就宝宝爸爸”
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子姜烧鸭的用料

主料

子鸭 1/2个 子鸭 1/2个

辅料

油 1勺 油 1勺
花椒 10个 花椒 10个
盐 2克 盐 2克

子姜烧鸭的做法

#子姜烧鸭的做法图解2

步骤1

子鸭巛水
#子姜烧鸭的做法图解3

步骤2

少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒
#子姜烧鸭的做法图解4

步骤3

鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色
#子姜烧鸭的做法图解5

步骤4

倒开水，掩住鸭肉，大火烧开，中小火焖煮
#子姜烧鸭的做法图解6

步骤5

大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味
#子姜烧鸭的做法图解7

步骤6

大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味
#子姜烧鸭的做法图解8

步骤7

直到全炒干身，锅里没什么汤汁时，下辣椒面继续翻炒
#子姜烧鸭的做法图解9

步骤8

完全炒干下点芝麻炒一下装盘
#子姜烧鸭的做法图解10

步骤9

味道还行，如果加泡椒泡姜应该更好吃。如果糖多点，放干辣椒多，加醋就是怪味鸭了

子姜烧鸭的烹饪技巧


由于我家老人不能吃糖，为了健康，都不吃味精鸡精，其实这些调料都可以自己尝试着搭配。任何东西多做几次就熟能生巧了。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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