黄黄出品【美味春饼】

“北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带 春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。秋天各种蔬菜大量上市，做做春饼也是不错的呢。柔软的饼皮，鲜美的蔬菜，有饭有菜，营养丰富，孩子和老人都非常喜欢呢。”
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黄黄出品【美味春饼】的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克
土豆 半个

辅料

盐 少许 盐 少许
火腿 适量

黄黄出品【美味春饼】的做法

#黄黄出品【美味春饼】的做法图解2

步骤1

面粉里加上开水和面，可以用筷子来和，以免烫伤手。
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解3

步骤2

等面粉成团后，加入少量的冷水，和好
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解4

步骤3

和好后，盖上保鲜膜，饧20分钟。
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解5

步骤4

将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解6

步骤5

用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解7

步骤6

在面饼上刷一层油备用
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解8

步骤7

取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成薄饼。
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解9

步骤8

将九阳电煎锅加热，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解10

步骤9

取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解11

步骤10

准备春饼里面的蔬菜馅料
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解12

步骤11

将土豆、佛手瓜、火腿、胡萝卜切丝
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解13

步骤12

上锅炒熟
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解14

步骤13

加一点点的盐和面酱调味
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解15

步骤14

将蔬菜放入饼上
#黄黄出品【美味春饼】的做法图解16

步骤15

将饼卷起，就可以食用啦

黄黄出品【美味春饼】的烹饪技巧


黄黄的小贴士： 1、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦。 2、配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。喜欢肉食的盆友可以用猪肉或者牛肉丝来代替火腿哦，蔬菜可以按照个人口味增减。 -使用的厨具：不粘锅

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