笋干木耳鲜肉馄饨

“小时候妈妈常会用笋和木耳来做馅，当然，都是米做的小吃，而用它来做为馄饨，也学是蛮鲜美的，这是大馄饨，也有人称它为饺子。它和小馄饨的区别是，一个是纯鲜肉的，一个是带有素菜。食材：笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克配料：料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   春季食谱   馄饨  

笋干木耳鲜肉馄饨的用料

主料

笋干 50克 笋干 50克
肉末 300克 肉末 300克

辅料

紫菜 适量 紫菜 适量
料酒 15ML 料酒 15ML
生抽 15ML 生抽 15ML
麻油 适量

笋干木耳鲜肉馄饨的做法

#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

笋干泡开洗净后焯水后剁碎。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

黑木耳泡开后洗净剁碎。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

把肉末加入适量料酒，生抽拌匀，再加入剁碎的笋干，黑木耳，姜葱末、盐拌匀。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

取一张馄饨皮，放上适量馅料。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

对折。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

馅料的边缘，稍压一下。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

折弯，两角对捏。可以沾点水容易粘住。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

全部做好的馄饨。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

开水下锅，煮至浮起后稍煮一二分钟。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

碗中放入适量紫菜、猪油、葱花，少许生抽、麻油。
#笋干木耳鲜肉馄饨的做法图解12

步骤11

装入馄饨，和汤汁即可。

笋干木耳鲜肉馄饨的烹饪技巧


小贴士：1、肉末加入料酒或姜葱水，也可以滴入少许醋，去腥，提味。2、馄饨调料随意，喜欢辣的可以辣油。 -使用的厨具：煮锅

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