韭菜炒海肠

“海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。”
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韭菜炒海肠的用料

主料

海肠 200克 海肠 200克

辅料

姜 一片 姜 一片
油 10ml 油 10ml

韭菜炒海肠的做法

#韭菜炒海肠的做法图解2

步骤1

这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
#韭菜炒海肠的做法图解3

步骤2

准备海肠和韭菜
#韭菜炒海肠的做法图解4

步骤3

海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺
#韭菜炒海肠的做法图解5

步骤4

韭菜洗净切寸段
#韭菜炒海肠的做法图解6

步骤5

炒锅放油，放姜、蒜炒出香味
#韭菜炒海肠的做法图解7

步骤6

放入韭菜大火快速翻炒
#韭菜炒海肠的做法图解8

步骤7

韭菜变软的时候，放入海肠
#韭菜炒海肠的做法图解9

步骤8

快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

韭菜炒海肠的烹饪技巧


急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。 -使用的厨具：炒锅

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