家常宫保鸡丁


所属分类： 热菜   私房菜  

家常宫保鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 200克 鸡胸肉 200克
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个

辅料

色拉油 20克 色拉油 20克
黑胡椒粉 2克 黑胡椒粉 2克
老抽 5克 老抽 5克
蚝油 3克 蚝油 3克
生姜 2克 生姜 2克
生粉 10克 生粉 10克

家常宫保鸡丁的做法

#家常宫保鸡丁的做法图解2

步骤1

准备鸡胸肉
#家常宫保鸡丁的做法图解3

步骤2

把鸡胸肉洗净切丁
#家常宫保鸡丁的做法图解4

步骤3

把切好的鸡丁加入料酒、黑胡椒、生抽、生粉搅拌均匀腌制十分钟
#家常宫保鸡丁的做法图解5

步骤4

把茭白和胡萝卜切丁待用
#家常宫保鸡丁的做法图解6

步骤5

把香醋、生抽、老抽、白糖、蚝油、生粉、水进行调汁
#家常宫保鸡丁的做法图解7

步骤6

冷锅冷油放入花生米爆香，盛出冷却；炒锅留油，放入辣椒、姜片和蒜进行爆香
#家常宫保鸡丁的做法图解8

步骤7

放入腌制好的鸡丁进行快速爆炒，断生后盛出待用
#家常宫保鸡丁的做法图解9

步骤8

炒锅中放入茭白、胡萝卜丁进行爆炒
#家常宫保鸡丁的做法图解10

步骤9

然后加入鸡丁
#家常宫保鸡丁的做法图解11

步骤10

接着放入调好的酱汁
#家常宫保鸡丁的做法图解12

步骤11

然后放入花生米，烧滚后出锅
#家常宫保鸡丁的做法图解13

步骤12

成品

家常宫保鸡丁的烹饪技巧


1、鸡肉一定要腌制，可以入味，不喜欢黑胡椒味的可以不放。2、酱汁根据自己的口味调整，配料也可以根据自己的爱好调整。 -使用的厨具：炒锅

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