尖椒炒大肠

“炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。”
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尖椒炒大肠的用料

主料

猪大肠 500克 猪大肠 500克

辅料

植物油 一汤匙 植物油 一汤匙
料酒 一大勺 料酒 一大勺
姜 4片 姜 4片
胡萝卜片 少许

尖椒炒大肠的做法

#尖椒炒大肠的做法图解2

步骤1

买回的猪大肠已清理干净；
#尖椒炒大肠的做法图解3

步骤2

流水下再冲洗一下；
#尖椒炒大肠的做法图解4

步骤3

冲洗好的猪大肠
#尖椒炒大肠的做法图解5

步骤4

高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
#尖椒炒大肠的做法图解6

步骤5

放入一大勺料酒
#尖椒炒大肠的做法图解7

步骤6

放一大勺酱油
#尖椒炒大肠的做法图解8

步骤7

放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
#尖椒炒大肠的做法图解9

步骤8

放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
#尖椒炒大肠的做法图解10

步骤9

捞出猪大肠，汤汁倒掉；
#尖椒炒大肠的做法图解11

步骤10

放凉后的猪大肠切小段；
#尖椒炒大肠的做法图解12

步骤11

尖椒洗净、去籽；
#尖椒炒大肠的做法图解13

步骤12

切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
#尖椒炒大肠的做法图解14

步骤13

炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
#尖椒炒大肠的做法图解15

步骤14

放入尖椒翻炒；
#尖椒炒大肠的做法图解16

步骤15

片刻后放入大肠翻炒；
#尖椒炒大肠的做法图解17

步骤16

翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。

尖椒炒大肠的烹饪技巧


自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

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