烤鸭

“自己在家做烤鸭，只有用烤箱烤，工艺和全聚德不同，所以根本没法和全聚德的做比较。但是不是北京人，要吃上正宗的全聚德不容易，那么又想吃烤鸭，就只能自己动手啦，虽然没法和全聚德的比，但是自己做的味道也是不错的，皮也是脆脆的，也蛮好吃的哩。自己做的胜在想吃就可以做，方便放心。”
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烤鸭的用料

主料

白条鸭 半只

辅料

蚝油 15g 蚝油 15g
五香粉 2g 五香粉 2g
胡椒粉 2g 胡椒粉 2g
蜂蜜 2勺 蜂蜜 2勺

烤鸭的做法

#烤鸭的做法图解2

步骤1

我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
#烤鸭的做法图解3

步骤2

把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
#烤鸭的做法图解4

步骤3

用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
#烤鸭的做法图解5

步骤4

腌制好的鸭稍微风干表面
#烤鸭的做法图解6

步骤5

蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
#烤鸭的做法图解7

步骤6

表面刷上蜂蜜醋
#烤鸭的做法图解8

步骤7

烤箱180度预热后烤20分钟
#烤鸭的做法图解9

步骤8

取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
#烤鸭的做法图解10

步骤9

烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟
#烤鸭的做法图解11

步骤10

烤好的鸭切片享用吧。

烤鸭的烹饪技巧


烤箱容量小的，要谨防上面烤糊，可以根据情况加盖锡纸。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 11   烤鸭的做法步骤

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