南瓜派

“南瓜的季节-来一个浓浓南瓜味的南瓜派吧~~”
所属分类： 烘焙   派塔  

南瓜派的用料

主料

无盐黄油 110g 无盐黄油 110g
底筋面粉 180g 底筋面粉 180g
橙汁 150ml 橙汁 150ml
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
肉桂粉 半小勺 肉桂粉 半小勺
核桃等坚果 少许

南瓜派的做法

#南瓜派的做法图解2

步骤1

首先要做派皮，面粉和黄油像我这样用手捣碎搅拌在一起，一定要趁黄油还没开始软化前迅速搅拌，这样做出的派皮才会非常酥脆
#南瓜派的做法图解3

步骤2

搅拌完便成细沙状态时倒入蛋黄和砂糖，搅拌均匀
#南瓜派的做法图解4

步骤3

最后可以揉成一团就停止揉面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟
#南瓜派的做法图解5

步骤4

分钟以后把面团拿出来，放到两张油纸间，用擀面杖擀薄
#南瓜派的做法图解6

步骤5

在烤盘里涂均黄油，把面团上一张油纸去掉后倒扣在烤盘上，铺均匀以后把另外一张油纸也拿掉
#南瓜派的做法图解7

步骤6

再用擀面杖这样滚几下后把多余的部分拿掉
#南瓜派的做法图解8

步骤7

用叉子在上面叉出洞洞
#南瓜派的做法图解9

步骤8

再放上米或豆子之类来防止派皮受热膨胀后，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右
#南瓜派的做法图解10

步骤9

开中火，锅里倒入去皮切块的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少许生姜粉或姜末，搅拌均匀后煮40分钟左右
#南瓜派的做法图解11

步骤10

直到水分蒸发南瓜变粘稠就出锅
#南瓜派的做法图解12

步骤11

完全放凉以后倒入搅拌机里，再倒入鸡蛋和蛋黄，乳酪，搅拌成泥
#南瓜派的做法图解13

步骤12

再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀
#南瓜派的做法图解14

步骤13

最后倒入烤好的派皮上，表面抹均匀后继续在180度烤25分钟就完成拉~
#南瓜派的做法图解15

步骤14

烤好的南瓜派上可以配一些自己喜欢的坚果
#南瓜派的做法图解16

步骤15

再挤上一点奶油，味道更佳香醇哦~

南瓜派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 16   南瓜派的做法步骤

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