辣椒炒茄子

“十一之后家里就开启了素食模式，但是吃素也要吃得好吃，否则难以达到肉食的满足感，嘴巴还是馋得慌。于是就有了这道追求重口得素菜。吃素也吃得不单调，健康又美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   农家菜  

辣椒炒茄子的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
大蒜 适量 大蒜 适量

辅料

五香粉 适量 五香粉 适量
鸡精 适量

辣椒炒茄子的做法

#辣椒炒茄子的做法图解2

步骤1

茄子和青椒洗净，这道菜适合挑选圆茄，紫皮的还是青皮的都可以。下班看到人家又卖青皮的就买来试试，之前炒过紫皮的味道也很赞。
#辣椒炒茄子的做法图解3

步骤2

圆茄去皮切丝。
#辣椒炒茄子的做法图解4

步骤3

青椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
#辣椒炒茄子的做法图解5

步骤4

油稍多，+姜丝蒜末+五香粉，爆香
#辣椒炒茄子的做法图解6

步骤5

加茄丝炒至发软。
#辣椒炒茄子的做法图解7

步骤6

加青椒丝+盐翻炒。
#辣椒炒茄子的做法图解8

步骤7

出锅前加鸡精即可，又香又脆又好吃。

辣椒炒茄子的烹饪技巧


尖椒本身就有点辣，不需另加辣椒味道也很够。茄子比较吃油，所以开头油要稍多一些。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   辣椒炒茄子的做法步骤

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