蚝油西兰花

“含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。”
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蚝油西兰花的用料

主料

西兰花 适量

辅料

尖椒 适量

配料

大蒜 适量 大蒜 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

蚝油西兰花的做法

#蚝油西兰花的做法图解2

步骤1

原料：西兰花，红尖椒，大蒜。
#蚝油西兰花的做法图解3

步骤2

西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！）    **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。
#蚝油西兰花的做法图解4

步骤3

尖椒切小丁，蒜切成蒜末。
#蚝油西兰花的做法图解5

步骤4

调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。
#蚝油西兰花的做法图解6

步骤5

淀粉+清水调成水淀粉备好。
#蚝油西兰花的做法图解7

步骤6

锅中加清水，放少许盐。
#蚝油西兰花的做法图解8

步骤7

加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。
#蚝油西兰花的做法图解9

步骤8

水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。    （焯水的时间要控制好，时间不宜长！）
#蚝油西兰花的做法图解10

步骤9

控净水分，开始摆盘。   （一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。
#蚝油西兰花的做法图解11

步骤10

找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。
#蚝油西兰花的做法图解12

步骤11

倒扣过来后的样子。
#蚝油西兰花的做法图解13

步骤12

锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。
#蚝油西兰花的做法图解14

步骤13

倒入调料汁慢慢烧开。
#蚝油西兰花的做法图解15

步骤14

调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。
#蚝油西兰花的做法图解16

步骤15

熬至粘稠状态即可关火，浇在摆好的西兰花上。

蚝油西兰花的烹饪技巧


锅中倒油，炒香蒜末和尖椒，倒入调料汁慢慢熬着。 -使用的厨具：炒锅

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