奶汁龙利鱼排

“除了奶汁，其他都可任意搭配哦，白兰地腌鱼是为了去腥”
所属分类： 热菜   海鲜   儿童   西餐   宴客菜  

奶汁龙利鱼排的用料

主料

龙利鱼肉 2块 龙利鱼肉 2块
洋葱末 适量

辅料

淡奶油 适量 淡奶油 适量
黄油 适量 黄油 适量
罗勒叶 适量 罗勒叶 适量
水 200ml 水 200ml

奶汁龙利鱼排的做法

#奶汁龙利鱼排的做法图解2

步骤1

鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～
#奶汁龙利鱼排的做法图解3

步骤2

鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边
#奶汁龙利鱼排的做法图解4

步骤3

洋葱用黄油爆香
#奶汁龙利鱼排的做法图解5

步骤4

加入蘑菇片
#奶汁龙利鱼排的做法图解6

步骤5

加入水和少许盐调味
#奶汁龙利鱼排的做法图解7

步骤6

滤出汁水，炒好的蘑菇片备用
#奶汁龙利鱼排的做法图解8

步骤7

汁水倒回锅中，烧开
#奶汁龙利鱼排的做法图解9

步骤8

加入适量淡奶油搅拌均匀
#奶汁龙利鱼排的做法图解10

步骤9

关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱
#奶汁龙利鱼排的做法图解11

步骤10

罗勒叶切碎
#奶汁龙利鱼排的做法图解12

步骤11

拌入烧好的酱汁
#奶汁龙利鱼排的做法图解13

步骤12

用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的

奶汁龙利鱼排的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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